為什麼行動餐車成為創業新趨勢?

行動餐車是近年來興起的創業模式，台灣現今社會普遍低薪，加薪困難，以及想追求獨立自主的生活，讓越來越多年輕人有自己創業當老闆的夢想，但若想要自己開店當老闆，初期投入的資金往往要花費上百萬，同時每個月還要上繳房東大筆的租金，在現實壓力下的問題，店面租金、人事成本、水電費等等總是令人頭疼，所以成為許多懷有創業夢想的年輕人駐足的主因。

而「行動餐車」的創業模式因少了高額的店租、稅金，所需要的專業技術少、門檻低、工作時間彈性，又能趴趴走的餐車攤販，又能打造吸引人的外觀讓消費者有新鮮感，就開始受到許多假日兼職族與新鮮人的喜愛，且不受限於時間、固定地點，也讓地方政府在前幾年開始鼓勵大家以餐車進行創業。